Torrette di barbabietola e merluzzo

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 5, 2021
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 commenti

Le torrette di barbabietola e merluzzo sono un secondo piatto pensato per San Valentino. Una ricetta leggera, sana, gustosa e con un bel mix di colore e sapore. Un secondo di pesce con contorno d'effetto ed elegante, perfetto da preparare e mangiare il giorno della festa degli innamorati!

Continua a leggereTorrette di barbabietola e merluzzo

Sformato di spinaci e salsa di barbabietola

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 13, 2020
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 commenti

Lo sformato di spinaci e salsa di barbabietola è un ottimo antipasto vegetariano, privo di uova e glutine. Semplicissimo da fare e perfetto da servire ad una cena romantica perchè leggero, veloce da preparare e molto gustoso! Uno sformato fatto con ingredienti sani e semplici (patate e spinaci), arricchito dalla paprika, per dare un sapore più accattivante, e accompagnato da una salsa di barbabietola, per creare contrasto di sapore e di colore.

Continua a leggereSformato di spinaci e salsa di barbabietola

Farro risottato con gorgonzola, radicchio e noci

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 10, 2020
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 commenti

Il farro risottato con gorgonzola, radicchio e noci è un primo piatto semplice e molto saporito. Un'alternativa al solito risotto, a base di farro (un cereale che contiene molte fibre e proteine) risottato con un formaggio dal sapore forte (gorgonzola) e con il radicchio cotto. Per completare il piatto aggiungete dei gherigli di noci sbriciolati sopra, oltre a dare la parte "crunch" si sposa alla perfezione con il gorgonzola. 

Continua a leggereFarro risottato con gorgonzola, radicchio e noci

Cavolini di Bruxelles e carotine in tempura

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 6, 2020
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 commenti

I cavolini di Bruxelles e carotine in tempura sono delle verdure fritte avvolte da una particolare pastella, realizzata soprattutto in Giappone. Un contorno o un aperitivo sfizioso, finger food, privo di glutine perchè la pastella è realizzata con la farina di riso e acqua gassata. Un piatto leggero e arioso pur essendo fritto, da abbinare a della salsa di soia e/o ad una salsa agrodolce. 

Continua a leggereCavolini di Bruxelles e carotine in tempura

Quadrotti alle albicocche, datteri e mandorle

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 4, 2020
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 commenti

I quadrotti alle albicocche, datteri e mandorle sono dei dolcetti raw-vegan, cioè senza cottura e privi di uova, latticini e in questo caso anche senza farina. Mini barrette energetiche a base di frutta (mandorle, datteri, albicocche e cocco) senza zucchero aggiunto, quindi un dolce sano, al 100% naturale e ricco di vitamine. Ideali da mangiare al mattino a colazione, ma anche per fare uno spuntino pomeridiano o da servire a fine pasto con un buon vino dolce da dessert. 

Continua a leggereQuadrotti alle albicocche, datteri e mandorle

Terrina di salmone con tonno e spinaci

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 29, 2020
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 commenti

La terrina di salmone con tonno e spinaci è un secondo piatto o un antipasto, che ho pensato, per il giorno di San Valentino. Un piatto elegante, fresco e molto facile da fare. Questa terrina ha la parte esterna di salmone affumicato, mentre il cuore è di mousse di tonno e spinaci. Una ricetta per niente scontata e davvero deliziosa, si può preparare anche il giorno prima e conservarla in frigo fino al momento del servizio. 

Continua a leggereTerrina di salmone con tonno e spinaci

Biscotti al cacao e cioccolato

  • Autore dell'articolo:
  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 14, 2019
  • Categoria dell'articolo:
  • Commenti dell'articolo:0 commenti

I biscotti al cacao e cioccolato sono un'idea golosa, simpatica e perchè no, anche romantica se servita a letto il giorno di San Valentino. Fragranti rettangoli al cacao amaro, privi di uova, lievito e lattosio, quindi più leggeri e digeribili, anche perchè nell'impasto sono presenti la farina di farro e di grano saraceno. Ricoperti per metà da una crema di cioccolato fondente che li rende davvero deliziosi.  

Continua a leggereBiscotti al cacao e cioccolato