Mini cornetti di sfoglia con confettura di fichi e noci

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I mini cornetti di sfoglia con confettura di fichi e noci sono un'idea semplice e veloce di colazione o merenda da preparare a casa. La mia versione è senza uova, glutine e lattosio poichè ho utilizzato una pasta sfoglia con queste caratteristiche. Il ripieno è di confettura di fichi con delle noci sbriciolate, mentre sulla superficie ci sono delle mandorle a lamelle. Una colazione sana ed energetica,  ricca di carboidrati e vitamine. 

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Polpette di peperoni

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Le polpette di peperoni sono un'idea di antipasto finger food vegetariano. Una ricetta ricca di sapore e colore, senza uova e lattosio, infatti nell'impasto ci sono peperoni cotti e frullati con la patata schiacciata che funge da legante e del pane tritato. Queste polpette colorate sono profumate da erba cipollina, passate nel pangratattato di mais e poi cotte in forno, risultando poco grasse e leggere.

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Fusilli di farro ai pomodorini e alici

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 19, 2021
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I fusilli di farro ai pomodorini e alici sono un primo piatto fresco e veloce da preparare con ingredienti sani. Un buon piatto di pasta nutriente, a basso indice glicemico, ricco di vitamine, fibre e omega 3. Una ricetta gustosa e saporita perfetta nelle serate calde perchè il condimento cuoce in pochissimi minuti!

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Cremoso ai lamponi con crumble di biscotti

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 15, 2021
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Il cremoso ai lamponi con crumble di biscotti è un dolce al cucchiaio fresco, delicato e goloso. La mia versione è senza glutine, latte e uova a base di panna vegetale e yogurt di soia abbinato ad una salsa di lamponi e decorato poi con un crumble di biscotti d'avena. Un dessert da servire a fine pasto oppure perfetto anche a merenda e/o a colazione.

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Straccetti di pollo, prosciutto cotto arrosto e asparagi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 12, 2021
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Gli straccetti di pollo, prosciutto cotto arrosto e asparagi è un secondo piatto a base di carne bianca primaverile e veloce da fare. Una ricetta semplice cotta in padella a base di pollo tagliati a straccetti e uniti a delle punte di asparagi e prosciutto cotto arrosto. Un piatto dal sapore leggermente affumicato, ma che rimane delicato e leggero.

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Peperoni ripieni di lenticchie, zucchine e feta

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 7, 2021
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I peperoni con lenticchie, zucchine e feta sono un'idea di piatto unico o secondo piatto vegetariano. Una ricetta ricca di vitamine e proteine, senza glutine e uova, cotta in forno con un filo di olio. I peperoni hanno un ripieno di lenticchie e zucchine, profumati da erba cipollina e arricchiti da feta sbriciolata. Un piatto sano, nutriente e completo.

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Pasta al pesto di mandorle e limone con mazzancolle

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 3, 2021
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La pasta al pesto di mandorle e limone con mazzancolle è un primo piatto primaverile dal gusto fresco e raffinato. Una ricetta semplice da fare, particolare e d'effetto. La pasta è condita da un pesto particolare, realizzato con mandorle tritate insieme alla scorza di limone e da un buon pecorino, e servita con delle mazzancolle saltate in padella con olio, pepe e prezzemolo. 

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