La pasta all'amaranto con crema di fave e totani è un primo piatto originale, saporito e dai colori primaverili. Un primo realizzato con una pasta all'amaranto (alimento privo di glutine, ricco di proteine e fibre, altamente digeribile indicato sia per i bambini che per gli anziani) condita con una crema di fave insaporita dalla menta e freschi totani. Un piatto dai sapori decisi, fresco e profumato perfetto da presentare il giorno di Pasqua!
Lo sformato di carote è un piatto vegetariano, perchè interamente a base di alimenti che provengono dall'orto: carote, patate e rosmarino. E' un antipasto delicato, ricco di betacarotene e vitamina C, privo di uova e glutine, pensato per il pranzo di Pasqua. La salsa di accompagnamento invece è al parmigiano, quindi ricca di sapore! Sapori semplici che si incontrano e creano un equilibrio perfetto, tanto da lasciare tutti sorpresi!
Queste mini pie di merluzzo e biete sono un ottimo piatto da presentare il giorno di Pasqua! Sono facili da fare, gustose e fanno subito primavera. Si possono fare in versione mini oppure in una tortiera grande, come preferite, il gusto non cambia! Un antipasto o un secondo che piace a tutti, infatti il merluzzo è un pesce delicato, adatto anche per il palato dei più piccoli, abbinato alle biete è perfetto, ma colei che "maschera" il tutto è la pasta brisèe! Tutti ne andranno ghiotti!
Se volete per Pasqua un piatto di pasta caldo ed avvolgente fate le tagliatelle alla crema di finocchi e salsiccia, arricchita dai semi di finocchi. Questa pasta è una ricetta molto semplice da fare e viene preparata con pochi ingredienti. Ha un sapore davvero morbido e delicato nonostante la presenza della salsiccia, ma molto gustosa. Un piatto adatto per tutta la famiglia, infatti è un modo per fare mangiare le verdure anche ai bimbi!
Il cremoso alla nocciola è un dolce al cucchiaio vellutato e morbido. Una mousse alla nocciola che sa di coccola, di conforto e di famiglia, adatta da servire il giorno di Pasqua a fine pranzo. Il suo aroma di nocciole tostate è avvolgente, mentre in bocca risulta cremoso come uno yogurt. Una ricetta perfetta per tutti: senza uova, lattosio e glutine, apprezzata dai grandi e perchè no anche dai più piccolini.
Ultima ricetta pensata per questa Pasqua: la lasagna salmone, asparagi e ceci. Le lasagne sono sempre un primo piatto ricco ed elegante, ideale da preparare e presentare in occasioni speciali, come le festività. Ci sono infinite varianti alla classica lasagna bolognese, la mia versione è per chi non ama la carne ed è senza lattosio. Infatti, ho sostituito la besciamella con una crema morbida di ceci, che si abbina molto bene al sapore del salmone ed a quello degli asparagi.
Il tortino di patate e alici è un antipasto di facile preparazione, con ingredienti semplici e saporiti. Una ricetta bella e d'effetto per il suo aspetto ricercato, ma facilissimo da fare. Un piatto genuino e leggero in cui le alici sono le protagoniste, mentre il ripieno morbido delle patate lo rende ancora più gustoso e apprezzato anche dai bimbi!
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