L'insalata di carciofi, gamberoni e rucola è un piatto primaverile perfetto da servire a pranzo, per rimanere leggeri, mangiare sano e fresco. Un piatto unico a base di carciofi cotti in padella con prezzemolo e limone e poi uniti con della rucola e dei gamberoni puliti e scottati in padella. Una ricetta facile, veloce e molto buona; la potete anche servire come antipasto all'inizio di un pranzo o cena.
La pasta allo zafferano, asparagi e vongole è un primo piatto primaverile, sano, gustoso e semplice. Una pasta cotta al dente e poi condita con dello zafferano e saltata in padella con punte di asparagi freschi e vongole aperte alla fiamma. Una ricetta di terra e di mare, equilibrata e diversa dal solito, perfetta da servire il giorno di Pasqua.
Le tagliatelle di ceci con pesto di fave, pecorino e bacon è un primo piatto completo ed equilibrato. Le tagliatelle sono totalmente di ceci, avvolte dal pesto di fave e pecorino e poi completate da bacon croccante sbriciolato. Una ricetta semplice, molto gustosa e primaverile, un'alternativa alla solita pasta.
Lo sformato di melanzane, prosciutto cotto e ricotta è una ricetta primaverile da servire in piccole porzioni come antipasto oppure è ottimo anche come piatto unico. Questo sformato ha una base di melanzane grigliate, uno strato di prosciutto cotto e poi un ripieno di ricotta mischiata ad un purè di melanzane, cotto e gratinato in forno, rimane morbido e dal sapore delicato.
Le rolatine di pollo cacio e pepe sono degli sfiziosi involtini di pollo con all'interno scaglie di pecorino romano e abbondante pepe. Una ricetta semplicissima da fare e gustosissima, perfetta da servire accompagnata da un contorno di verdura di stagione, nel mio caso asparagi saltati in padella con olio, sale e origano.
Il pesce spada al mais, pistacchi e arancia è una ricetta mediterraneo, che con i suoi ingredienti ci ricorda la Sicilia, infatti i tranci di pesce spada vengono impanati nella farina di mais e poi arricchiti da una granella di pistacchi e dal succo dell'arancia. Una ricetta di pesce leggera, perchè cotti in forno e quindi non fritti e privi di uova e glutine. Un secondo piatto veloce e molto semplice da preparare, che non rinuncia al gusto mantenendo una corretta alimentazione.
La torta salata con robiola, pere e bacon è una sfiziosa ricetta, molto veloce e dal risultato assicurato. Ideale per un aperitivo un po' diverso o come antipasto per un pranzo o una cena. Una torta salata con un abbinamento gastronomico antichissimo, il formaggio con le pere: la robiola, un formaggio fresco, dal sapore delicato e dalla consistenza vellutata, con delle pere Williams dalla polpa succosa e dolce. Un vero e proprio classico, ma con l'aggiunta di bacon e maggiorana, per dare maggior gusto ed equilibrio.
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