Torta tenerina: cioccolato e cocco

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 16, 2016
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Amo iniziare la settimana con dolcezza e oggi non potevo che proporvi il mio dolce preferito, cioè la torta tenerina: cioccolato e cocco! Una dolce tentazione senza lievito, dalla consistenza umida e fondente che si scioglie in bocca. La caratteristica di questa torta, da servire a colazione o a merenda, è che rimane sottile con una crosticina esterna croccante ricoperta da cocco grattugiato, mentre il ripieno rimane morbido con un intenso sapore di cioccolato!

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Cocktail di gamberi, asparagi e avocado

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 11, 2016
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Appuntamento con il contadino! Il cocktail di gamberi, asparagi e avocado è una versione fresca e moderna del tradizionale cocktail di gamberi. Questa insalata racchiude i sapori mediterranei: pomodori, asparagi e cipolla con quelli esotici: l'avocado; diventando un raffinato e saporito antipasto.

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Involtini di verza

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 13, 2016
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Appuntamento con il contadino! Un piatto simpatico ed originale che può essere servito come antipasto o come piatto unico, semplicemente raddoppiando le dosi. Gli involtini di verza sono un classico della nostra cucina e ne esistono tante versioni, la mia è vegetariana, infatti, il ripieno è di riso al curry e paprika con olive nere e peperone. Una ricetta facile e veloce che si può preparare anche in anticipo e poi passarla in forno prima del servizio.

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Prosciutto e Melone

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  • Ultima modifica dell'articolo:Agosto 17, 2015
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Impossibile passare un' estate senza mangiare prosciutto e melone. Piatto must dell'estate. Fresco, veloce e non bisogna cucinare, basta solo presentarlo in maniera diversa. La mia proposta ha bisogno solo di un frullatore!

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Timballo freddo di melanzane

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  • Ultima modifica dell'articolo:Agosto 12, 2015
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Un timballo dai sapori e dagli odori di parmigiana. L'ingrediente pilastro di questa ricetta è la melanzana accompagnata da una buona salsa di pomodoro e pecorino. Va servito freddo come antipasto o come contorno, insieme a del pane e della pancetta arrotolata. L'abbinamento è ottimo!

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Pittule con gamberetti e capperi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Agosto 10, 2015
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"<> Fantastico. Vedere Nardi mangiare era fantastico. Tutto il suo silenzio e il suo essere introverso si apriva d'incanto davanti ad un piatto di pittule ai gamberetti con un bicchiere di vino." [Tratto dal romanzo "Teresa ha gli occhi secchi" di Alberto Colangiulo] Terza ricetta per questo meraviglioso romanzo dal sapore di mare. Il piatto che propongo oggi fa parte della tradizione pugliese. Le pittule o pettole sono molto gustose e semplici da realizzare, croccanti esternamente e morbide internamente. Inoltre la mia versione è senza glutine, poichè ho utilizzato la farina di riso invece della farina 00. Da mangiare appena fatte, ancora calde. Spariranno molto velocemente! Buon appetito, buona estate e buona lettura! Copertina realizzata da Alberto Scolozzi.

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