Verze ripiene di salsiccia
Le verze ripiene di salsiccia sono un secondo piatto a base di carne facile e veloce da fare. La foglia di verza contiene al suo interno uno scrigno di salsiccia e pecorino grattugiato, cotta in forno con dell'origano e un filo di olio, in questo modo rimane più leggera e meno grassa. un'idea carina e sfiziosa da servire quando si hanno ospiti.
Bruschetta di segale con brie e bresaola
La bruschetta di segale con brie e bresaola è un'idea sfiziosa di antipasto finger food veloce e appetitosa. Bastano pochi ingredienti: un buon formaggio che si scioglie velocemente in forno, come il brie, della bresaola fresca e delle fette di pane, in questo caso di segale. Una ricetta invernale golosa perfetta da servire come pre-pasto durante un aperitivo.
Crema di zucca al rosmarino e lenticchie
La crema di zucca al rosmarino e lenticchie è un primo piatto invernale semplice, nutriente e anche economica. Una ricetta confortante, perfetta da servire in questo periodo natalizio, a base di zucca frullata aromatizzata dal rosmarino, con lenticchie che si tuffano all'interno. Ideale da portare a tavola con delle fette di pane leggermente tostato.
Pollo al miele, maggiorana e pinoli
Il pollo al miele, maggiorana e pinoli è un secondo piatto di carne bianca molto semplice da fare. Una ricetta gustosa, veloce e particolare a base di pollo, tagliato a straccetti e marinato nel miele e olio per un ora, per poi essere cotto nella sua marinatura con l'aggiunta di maggiorana e pinoli tostati.
Mini pie con cicoria, olive e pancetta
Le mini pie con cicoria, olive e pancetta sono uno sfizioso antipasto a base di pasta sfoglia, perfetto da servire al pranzo di Natale. Uno scrigno di sfoglia con un ripieno di cicoria spadellata con olive nere e pancetta. Un'idea carina, semplice e veloce, potete farla anche in versione senza glutine, come ho fatto io.
Pasta con salsiccia, valeriana e nocciole
La pasta con salsiccia, valeriana e nocciole è un primo piatto sostanzioso dai colori e sapori autunnali. Una ricetta di pasta corta dal gusto deciso e leggermente speziato, equilibrato e semplice.
Pere alla nocciolata e croccante
Le pere alla nocciolata e croccante è un'idea veloce e sfiziosa di colazione o merenda. Un dolce al cucchiaio stratificato a base di pere, una crema alle nocciole e un croccante di cereali. Un inizio giornata ricco di energia e di vitamine, goloso ma anche sano, privo di uova, glutine e lattosio.
Zuppa di mare con fagioli
La zuppa di mare con fagioli è un primo piatto caldo perfetto da servire in autunno. Una ricetta confortevole, semplice e molto gustosa. Una zuppa che unisce il mare con la terra, infatti i fagioli sono cotti con la polpa di pomodoro e poi uniti a dei totani e qualche cozza per insaporire. Un piatto delizioso da gustare con un paio di fette di pane.4
Pasticcio di broccoli, patate e alici
Il pasticcio di broccoli, patate e alici è un antipasto o un piatto unico sostanzioso e gustoso. Questo pasticcio è senza uova, a base di broccoli e patate cotte e schiacciate, con uno strato di formaggio e uno di alici aperte a libro. Una ricetta cotta in forno molto semplice da realizzare e davvero molto buona, se amate l'unione della terra con il mare.
Spezzatino di manzo e zucca
Lo spezzatino di manzo e zucca è un secondo piatto semplice e saporito con ingredienti autunnali. Una ricetta a base di carne, ricca di proteine, e con la zucca, ricca di fibre, sfumata con del vino rosso e aromatizzata con del rosmarino. Un secondo piatto facile da realizzare perfetto per ogni occasione.
Torta salata alle carote, origano e robiola
La torta salata alle carote, origano e robiola è un'idea vegetariana autunnale da servire in piccole porzioni come antipasto o aperitivo, oppure come piatto unico nella pausa pranzo. La mia torta salata è anche in versione glutenfree e senza uova (ma potete farla anche con la pasta sfoglia classica). Una ricetta gustosa, semplicissima e con pochi ingredienti di stagione.
Biscotti alla zucca e gocce di cioccolato
I biscotti alla zucca e gocce di cioccolato sono dei dolcetti morbidi e golosi, privi di glutine e uova. L'impasto è a base di farina di mandorle e farina di grano saraceno (entrambe glutenfree) mescolate con una purea di zucca, latte di mandorle e gocce di cioccolato. Una fonte ricca di vitamine e proteine, un'ottima colazione o snack per una merenda sana.