Spinacine di patate e spinaci ai pistacchi
Le spinacine di patate e spinaci ai pistacchi sono un'idea finger food di aperitivo o antipasto sfizioso per iniziare una cena con invitati. Una ricetta perfetta per chi è vegano e vegetariano o per chi non può mangiare glutine, lattosio e uova. Queste spinacine, infatti, sono a base di patate e spinaci e poi avvolte da una granella di pistacchio, cotte in forno quindi con pochi grassi. Una tira l'altra, ve lo assicuro!
Crema di piselli con seppioline e menta
La crema di piselli con seppioline e menta è un primo piatto perfetto per le feste natalizie. Una crema a base di piselli e patate profumata alla menta con seppioline precedentemente saltate in padella. Una ricetta semplice, completa e ricca di gusto; un piatto privo di glutine, uova e lattosio.
Polpette di lenticchie, broccoli e gamberetti
Le polpette di lenticchie, broccoli e gamberetti sono un'idea finger food di aperitivo o antipasto sfizioso per iniziare una cena con invitati. Una ricetta perfetta per queste feste natalizie, semplice da realizzare e molto gustosa. Le polpette sono gluten free e senza uova e lattosio, a base di patate, lenticchie e broccoli con tocchetti di gamberetti, cotte in forno quindi con pochi grassi. Ottime se servite con un prosecco iniziale e con delle salsine.
Trota ai pistacchi con purea di broccoli
La trota ai pistacchi con purea di broccoli è un secondo piatto a base di pesce per questo autunno ed è perfetto da servire al pranzo di Natale. Una ricetta semplice, delicata e sana. La trota, povera di grassi e ricco di omega 3, è cotta in forno con una leggera crosta di pistacchi, e poi servita accanto ad una purea di broccoli dal colore acceso e super delicata.
Tortino di patate, funghi e merluzzo
Il tortino di patate, funghi e merluzzo è un'idea di secondo piatto a base di pesce per questo autunno. Una ricetta bella da vedere e allo stesso tempo semplice e veloce da realizzare, ma soprattutto sana e nutriente. La base è di patate bollite e poi schiacciate, il secondo strato è di funghi trifolati per terminare con dei filetti di merluzzo cotti semplicemente in padella con olio e prezzemolo. Un piatto delicato dove si sentono le tre consistenze e i tre sapori pur essendo legati tra loro.
Involtini di manzo con pancetta arrotolata e melagrana
Gli involtini di manzo con pancetta arrotolata e melagrana sono un secondo di carne goloso e semplice da realizzare. Una ricetta a base di carpaccio di manzo con uno strato di pancetta arrotolata e poi avvolti a involtino. Si cuociono in un attimo sfumandoli con del vino e poi serviteli con della melagrana.
Crostoni con lenticchie alla paprika e spinacini
I crostoni con lenticchie alla paprika e spinacini sono degli antipastini perfetti per dare il benvenuto ai vostri ospiti. Una proposta vegetariana dai sapori autunnali, gustosa e sana. I crostoni sono delle semplici fette di pane tostate in padella o in forno, condite con una crema di lenticchie (frullate) e profumate con della paprika dolce e poi servite con degli spinacini freschi.
Minestra di riso e fagioli con radicchio
La minestra di riso e fagioli con radicchio è un'idea di primo piatto autunnale. Una minestra per le prime serate fresche a base di fagioli e riso con un'insalata di radicchio tardivo condita con olio, sale e aceto balsamico. Una ricetta semplice, completa e ricca di gusto; un piatto vegetariano e privo di glutine, uova e lattosio.
Tramezzini a i funghi e salmone
I tramezzini ai funghi e salmone sono un'idea di pranzo veloce oppure una proposta per un buffet o per un aperitivo. I miei tramezzini sono di kamut (potete utilizzare il pane che volete) appena tostati in padella e poi farciti con un mix di funghi e salmone spadellati e poi frullati. Una ricetta semplice, completa e molto gustosa.
Merluzzo alle nocciole su purea di zucca all'arancia
Il merluzzo alle nocciole su purea di zucca all'arancia è un'idea di secondo piatto a base di pesce per questo autunno. Una ricetta semplice, veloce e sana. Il merluzzo, povero di grassi e ricco di omega 3, è cotto in forno con una leggera crosta di granella di nocciole e poi è servito su una delicata purea di zucca aromatizzata all'arancia. Un piatto di carattere pur rimanendo delicato e fresco.
Involtini di pollo con prosciutto cotto e provola al curry
Gli involtini di pollo con prosciutto cotto e provola al curry sono un secondo di carne semplice e molto gustoso. Una ricetta cotta in forno a base di pollo con uno scrigno di prosciutto cotto e provola, profumati al curry e maggiorana. Un classico abbinamento a bomba di sapore!
Orzo, ceci e cozze
Orzo, ceci e cozze è un'idea di primo piatto autunnale alternativo al riso o al farro. Una ricetta sana, ricca di proprietà e privo di lattosio e uova. Un piatto equilibrato che contiene fibre, carboidrati e proteine a base di legumi, cereali e molluschi. Perfetta da portare anche in ufficio per la pausa pranzo.