Pollo con crumble di pomodori, pane e pinoli
Il pollo con crumble di pomodori, pane e pinoli è un secondo di carne bianca particolare, appetitoso e semplicissimo da realizzare. Una ricetta a base di pollo cotto in forno con pomodorini uniti a del pane casereccio vecchio, pinoli e un mix di erbe aromatiche: timo, rosmarino, origano e maggiorana. Un piatto originale, equilibrato e ricco di proprietà.
Zuppa di ceci, zucca, patate e funghi
La zuppa di ceci, zucca, patate e funghi è un'idea di primo piatto sostanzioso e nutriente. Un piatto caldo per queste ultime serate fresche a base di ceci, zucca, patate e funghi condita con olio, sale, pepe e rosmarino. Una ricetta semplice, completa e ricca di gusto; un piatto vegetariano e privo di glutine, uova e lattosio.
Polpette di fagioli rossi alle nocciole
Le polpette di fagioli rossi alle nocciole sono un'idea finger food di aperitivo o antipasto sfizioso per iniziare una cena con invitati. Una ricetta perfetta per chi è vegetariano o vegano, ma anche per chi vuole mangiare sano e con gusto. Le polpette sono gluten free, senza uova e lattosio, a base di fagioli rossi e patate, ricoperte da una granella di nocciole, cotte in forno.
Tartine ai gamberetti e formaggio alle erbe
Le tartine ai gamberetti e formaggio alle erbe sono degli antipasti finger food perfetti per dare il benvenuto ai vostri ospiti o per fare un aperitivo a buffet. Una ricetta molto facile, veloce ed equilibrata, oltre ad essere gustosa e sana. Semplici fette di pane tostate in padella o in forno, condite con un formaggio spalmabile alle erbe e dei gamberetti.
Costolette d'agnello al mais, pecorino e menta
Le costolette d'agnello al mais, pecorino e menta è un secondo piatto veloce da realizzare e da cuocere. Una ricetta molto semplice e facile da fare, priva di uova, lattosio e glutine. Perfette da servire con un contorno di verdure o di patate. Le costolette d'agnello sono condite con del pangrattato di mais, del pecorino grattugiato e della menta sminuzzata e poi cotte in forno con un filo di olio. Devono rimanere rosate all'interno e formare una crosticina all'esterno.
Brownies alla frutta secca
I brownies alla frutta secca sono dei dolcetti al cioccolato tipici della tradizione americana. Si tratta di una torta tagliata e servita a quadrotti, dalla consistenza morbida e tenera internamente e croccante esternamente. La mia versione è vegana, priva di lattosio, zucchero e uova, ma non per questo priva di sapore, anzi è super golosa!
Risotto alle fave, menta e pecorino
Risotto alle fave, menta e pecorino è un primo piatto gustoso e sostanzioso. Una ricetta di terra, dai sapori semplici, genuini e sani. Il risotto è avvolto da una crema di fave, profumato con abbondante menta e sfoglie di pecorino. Un piatto equilibrato e gustoso da proporre agli ospiti invitati a pranzo o a cena.
Polpettone di tacchino
Il polpettone di tacchino è un'idea di secondo piatto per una cena con invitati. Una ricetta perfetta per queste feste natalizie, semplice da realizzare e molto gustosa. Il polpettone è senza lattosio, uova e gluten free, cotto in forno quindi con pochi grassi. A base di tacchino macinato, patate e carote, ottimo se servito con delle salsine e un'insalata di contorno.
Merluzzo al mais su crema di lenticchie
Il merluzzo al mais su crema di lenticchie è un secondo di pesce sano, gustoso e molto semplice da realizzare. Una ricetta cotta in forno a base di merluzzo passato nella farina di mais condito semplicemente con poco olio, sale e pepe; servito poi su una crema di lenticchie. Un'esplosione di sapori semplici e genuini, il risultato è simile ai bastoncini surgelati che si comprano, ma non sono fritti e soprattutto sono fatti in casa in pochi minuti!
Tortino di patate, cipolle e formaggio
Il tortino di patate, cipolle e formaggio è un'idea di secondo piatto o antipasto a base di patate, perfetto per questo autunno. Una ricetta non bellissima da vedere, ma sicuramente semplice e veloce da realizzare, ma soprattutto sana e nutriente. Un tortino di patate tagliate a fette e condite con cipolle, erba cipollina e pezzetti di formaggio (io ho usato quello di capra, ma fate come volete). Il tutto versato in una pirofila e cotto in forno per 20 minuti.
Involtini di lattuga con merluzzo e pomodorini
Gli involtini di lattuga con merluzzo e pomodorini sono un secondo di pesce o un antipasto semplice e molto gustoso. Una ricetta cotta in forno a base di merluzzo condito con olio, sale, pepe ed erba cipollina avvolto da una foglia di lattuga e servito poi con dei pomodorini, cotti anche loro in forno. Un piatto veloce, sano e completo.
Salmone in crosta di mais e prezzemolo
Il salmone in crosta di mais e prezzemolo è un secondo piatto semplice e veloce da fare. Una ricetta che prevede una panatura di farina di mais (quindi senza glutine) e prezzemolo che avvolge il filetto di salmone, cotto in forno con poco olio. Il risultato: un piatto sano e poco grasso, sembra fritto ma non lo è, croccante esternamente e morbido internamente.