Oggi si va in Spagna, almeno con la mente! La zuppa al pomodoro o "gazpacho" è un piatto tipico dell'Andalusia, ideale per questi caldi. Preparata con pomodori frullati e arricchita da verdure di stagione come i peperoni, la cipolla e i piselli. Un piatto rinfrescante che si può servire anche come cocktail con cubetti di ghiaccio oppure come zuppa accompagnata da un ottimo pane.

Ricetta

15

15

30

4 persone

Ingredienti

1 kg Pomodori Datterini, 1 Peperone rosso, 1 Peperone verde o giallo, 1 Cipolla bionda, 280 g Piselli, 2 Spicchi Aglio, Olio evo, Prezzemolo, 2 cucchiai di Salsa di Soia, Sale, Pepe, Peperoncino, 300 ml Acqua

Istruzioni

Lavare i pomodori e inciderli, farli bollire in abbondante acqua e poi procedere con l'eliminazione della buccia., Tritare i 2 spicchi di aglio e poi frullare insieme i pomodori con l'acqua e un po' di olio., Aggiustare di sale, di pepe e di peperoncino, poi mettere in frigorifero per raffreddare., Lavare i peperoni, togliere i semini e ricavare delle striscioline., Tagliare a velo la cipolla e imbiondirla in una padella con un filo di olio e dell'acqua, poi aggiungere i piselli e i peperoni., Proseguire la cottura per circa 15 minuti aggiungendo un po' di acqua se è il caso, poi versare 2-3 cucchiai di salsa di soia per dare maggiore sapore., Servire la zuppa di pomodoro fredda con un po' di piselli e peperoni, un filo di olio a crudo e abbondante prezzemolo tritato.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

Leggi di più su Paola

RICETTE CORRELATE

Lascia un commento