La zuppa di mare con fagioli è un primo piatto caldo perfetto da servire in autunno. Una ricetta confortevole, semplice e molto gustosa. Una zuppa che unisce il mare con la terra, infatti i fagioli sono cotti con la polpa di pomodoro e poi uniti a dei totani e qualche cozza per insaporire. Un piatto delizioso da gustare con un paio di fette di pane.4
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
10
- Cottura
30
- Pronto in
40
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
400 g polpa di pomodoro, 500 g totani, 500 g cozze , 250 g fagioli borlotti (vasetto di vetro), 1 spicchio di aglio , prezzemolo, olio evo , sale , pepe, vino bianco per sfumare
Istruzioni
Pulire le cozze eliminando le incrostazioni con un coltello e staccare la barbetta, sciacquare e aprire alla fiamma in pentola con uno spicchio di aglio, vino bianco, prezzemolo e pepe. Coprire con il coperchio e appena le cozze si aprono toglierle dal fuoco., Sciacquare i fagioli sotto l'acqua e poi versarli in una pentola con la polpa di pomodoro e dell'acqua, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 10 minuti circa. , Pulire i totani: staccare la testa e togliere le interiora compresa la penna. Tagliare i tentacoli e i totani a tocchetti, poi versarli nella pentola con la polpa di pomodoro e i fagioli. Cuocere per altri 10 minuti circa, poi aggiungere le cozze senza il loro guscio. , Servire la zuppa calda accompagnandola con delle fette di pane.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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