La zuppa di lenticchie e zucca è sicuramente un primo piatto caldo e confortante dai sapori autunnali. Una zuppa rustica e vegetariana, sana e nutriente. Una ricetta di stagione per scaldarci dai primi freddi, inoltre è davvero un piatto dalle mille proprietà benefiche ed è anche molto facile da fare! Per completare il piatto, servitela con del pane tostato.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
10
- Cottura
30
- Pronto in
40
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
2 patate , 200 g lenticchie (precotte), 200 g zucca , 1 cipolla rossa di Tropea, 1 rametto di rosmarino , olio evo , sale , pepe
Istruzioni
Togliere la buccia alle patate e alla zucca, ricavare una dadolata. Tagliare la cipolla e scolare e sciacquare le lenticchie precotte., Versare in una pentola le patate, la zucca, la cipolla e le lenticchie. Aggiungere 4-5 mestoli di acqua in modo tale da coprire le verdure. , Aggiungere un rametto di rosmarino e coprire con il coperchio. Cuocere per 30 minuti circa. (Aggiungere un po' di acqua se vedete che si consuma troppo), Regolare di sale e di pepe e versare nei piatti aggiungendo u filo di olio crudo.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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