Non è la classica zuppa di lenticchie... infatti ho abbinato a questi fantastici legumi dei moscardini cotti con i pomodorini. Inutile dire che è obbligatorio inzuppare del pane tostato.

Ricetta

15

55

70

4 persone

Ingredienti

400 g Lenticchie, 1 kg Moscardini, 6 Pomodori, 1 Peperoncino, 8 Fette di pane, Olio evo, Sale, Pepe, 1 Bicchiere di vino bianco, 1 Spicchio di aglio, 1 Cipolla

Istruzioni

Lessare per 45 minuti le lenticchie in acqua bollente con una cipolla tagliate a fette., Frullare i 3/4 e aggiustare di sale., Pulire, sciacquare e tagliare i moscardini., Sbollentare per un paio di minuti in acqua i pomodori incisi., Togliere la buccia ai pomodori e tagliarli a fette., Scaldare un filo d'olio in una padella con uno spicchio di aglio e il peperoncino., Aggiungere i moscardini e i pomodorini, sfumare con il vino bianco e mettere il coperchio proseguendo la cottura per 30 minuti., Continuare la cottura della zuppa di lenticchie frullate con le lenticchie non frullate per altri 10 minuti., Tagliare 8 fette di pane e tostarle nel tostapane o in forno., Servire la zuppa di lenticchie con 2 fette di pane e con i moscardini.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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