Le zucchine tonde ripiene di pasta, ricotta e alici sono un primo piatto gustoso e scenografico, ma molto semplice da fare. Un piatto sfizioso e allegro, che fa venire voglia di estate. Le zucchine sono dei veri e propri contenitori di tubetti di pasta integrale condita con una crema di ricotta, basilico e pezzi di alici. Provare per credere! 

Ricetta

15

30

45

4 persone

Ingredienti

4 Zucchine tonde , 200 g Ricotta (pecora o mucca), 8 filetti Alici, 100 g Tubetti integrali, Olio evo , Sale , Pepe , Basilico , Pangrattato di mais , Pecorino o Parmigiano

Istruzioni

Tagliare la calotta alle zucchine e svuotarle facendo attenzione a non bucarle. Lessare le zucchine in acqua bollente salata per 8 minuti, poi scolare facendo attenzione a non romperle. Fare raffreddare le zucchine capovolte su carta assorbente. , Lavorare la ricotta con una forchetta e un goccio di acqua, poi aggiungere una macinata di pepe e basilico tritato. , Spezzettare i filetti di alici e aggiungerli alla ricotta lavorata., Cuocere i tubetti di pasta integrale al dente e poi scolare e amalgamare con la ricotta e alici. , Riempire le zucchine con la pasta condita, grattugiare il pecorino o il parmigiano e cospargere il pangrattato di mais sulla superficie. , Aggiungere un filo di olio e infornare a 200°C per 20 minuti.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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