Un dolce fresco per quest'estate calda! Una cheesecake vegana: senza formaggio, ma con yogurt di soia al cocco, senza glutine ma con mandorle e nocciole tritate e senza uova. Un dolce che dà energia senza contenere grassi saturi, che fanno male. Un consiglio: servire con della frutta fresca.

Ricetta

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4 persone

Ingredienti

Per la base: , 90 g Mandorle, 90 g Nocciole, Miele, 25 g Margarina vegetale, Per la crema:, 500 g Yogurt di soia senza zuccheri aggiunti , 200 g Burro o Crema di Cocco, 7 g Agar Agar (3 fogli di Gelatina in fogli) , Per il topping:, 3 Pesche dell' Azienda Agricola Tetti Castagno

Istruzioni

Per la base: tritare le mandorle e le nocciole, poi versare sopra un po' di miele e la margarina fusa realizzando un composto compatto. Stendere il composto in 4 tortiere monoporzione precedentemente unte con la margarina o olio. Pressare bene il composto con le dite e con il dorso di un cucchiaio e metterlo in freezer per farlo rassodare., Per la crema: unire in una ciotola lo yogurt di soia e il burro di cocco, sbattere con un frullatore e poi aggiungere l'agar agar, oppure lasciare in ammollo per 10 minuti la gelatina in fogli in acqua fredda. Poi strizzarla e unirla alla crema amalgamando bene. Versare la crema livellandola bene sulla base, che deve essere soda. Lasciare in frigo per 5 ore., Per il topping: tagliare a spicchi le pesche e decorare la superficie., Servire fredda.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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