Vellutata di carciofi, ceci e crostini alle acciughe

La vellutata di carciofi, ceci e crostini alle acciughe è un primo piatto caldo, cremoso ed avvolgente, un vero e proprio comfort food. La vellutata è a base di carciofi, cipolla e patate, poi profumata con del buon curry. Per rendere più completa la ricetta sia di sapori che a livello nutrizionale, ho aggiunto dei ceci e dei crostini dal sapore di mare, cioè alle acciughe. Il risultato: un piatto sano, equilibrato, particolare e saporito!

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

15

  • Cottura

30

  • Pronto in

45

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

2 Fette Pane in cassetta , 5 Filetti di Acciughe sott'olio , Olio evo, 700 g Carciofi (puliti), 300 g Patate (sbucciate), 1 l Acqua , 1 Cipolla , 230 g Ceci (vasetto), Sale , Pepe , 1 cucchiaio Curry

Istruzioni

Versare nella pentola la cipolla tagliata a tocchetti, i carciofi puliti e tagliati in 4, la patata sbucciata e tagliata a tocchetti. Aggiungere l'acqua e cuocere per circa 30 minuti., Frullare con un mixer ad immersione, aggiungere un cucchiaio di curry, un filo di olio, sale e pepe. Versare i ceci sciacquati precedentemente sotto l'acqua., Tagliare le due fette di pane in cassette a strisce e poi a cubetti. , Sciogliere in una padella con dell'olio i 5 filetti di acciughe, poi versare i cubetti di pane in cassetta. Saltarli fino a quando diventano croccanti. , Versare la vellutata di carciofi al curry con i ceci nei 4 piatti, aggiungere i crostini alle acciughe e servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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