Chi l'ha detto che l'hamburger deve essere per forza di carne per essere buono? Io oggi ho provato a farlo vegetariano, a base di radicchio, abbinandolo ad uno strato cremoso di provola e senape e con delle ottime cipolle di Tropea caramellate. E... il risultato è eccellente!

Ricetta

15

15

30

4 persone

Ingredienti

4 Panini per hamburger, 2 Cipolle di Tropea , Senape, Aceto Balsamico, Olio evo, Sale, 8 Fette Provola, 2 Patate , 1 Cespo Radicchio, Pangrattato Mais, Origano

Istruzioni

Per gli hamburger al radicchio: sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, sbollentarle per 15 minuti circa in abbondate acqua, scolarle e schiacciarle. Lavare e tagliare il radicchio, stufarlo con un filo di olio in padella per 15 minuti, aggiustare di sale e origano. Versare il radicchio cotto nella ciotola con le patate, mescolare bene e formare 4 palline. Passarle nel pangrattato e schiacciarle formando dei dischi, lasciarli riposare almeno 15 minuti e poi cuocerli in padella con un po' di olio per 5 minuti da entrambi i lati., Tagliare 8 fette dalla provola., Tagliare a velo le cipolle di Tropea e stufarle in una padella con dell'olio e dell'aceto balsamico per circa 10 minuti. , Tagliare i panini a metà e scaldarli su una piastra o in un tostapane per 2 minuti, poi imbottirlo con l'hamburger di radicchio, 2 fette di provola, un po' di cipolla caramellata, scaldarlo bene fino a quando la provola si scioglie., Prima di servire il panino caldo aggiungere un po' di senape.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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