Volete una ricetta pasquale irrinunciabile, facile e veloce? Provate le uova in salsa tonnata, un classico anni '80, ma un po' di tradizione ci vuole! Per rivisitare un po' la ricetta ho utilizzato le uova di quaglia al posto di quelle di gallina, si prestano molto bene per un delicato e coreografico antipasto finger. Mentre nella salsa tonnata non ho messo le uova, ho creato una finta maionese (con latte vegetale) arricchita dal tonno e dell' erba cipollina. Il risultato: un ottimo antipasto - aperitivo leggero per iniziare il pasto.

Ricetta

15

4

19

4 persone

Ingredienti

12 Uova di Quaglia, 100 ml Olio di Semi di Girasole, 50 ml Latte vegetale di Soia , Erba cipollina, Sale, 1 cucchiaio di Aceto , 1 scatoletta di Tonno al naturale

Istruzioni

Cuocere le uova di quaglia per 4 minuti in acqua bollente, poi passarle sotto l'acqua fredda e sgusciarle delicatamente. , Per la salsa tonnata: versare in un bicchiere alto il latte di soia, l'olio di semi di girasole, il pizzico di sale e l'aceto e frullare con un mixer ad immersione fino a che il composto non si addensa. Aggiungere il tonno e l'erba cipollina tritata. Mescolare bene. , Tagliare a metà le uova e adagiare sopra un cucchiaino di salsa tonnata.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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