La trota ai pistacchi con purea di broccoli è un secondo piatto a base di pesce per questo autunno ed è perfetto da servire al pranzo di Natale. Una ricetta semplice, delicata e sana. La trota, povera di grassi e ricco di omega 3, è cotta in forno con una leggera crosta di pistacchi, e poi servita accanto ad una purea di broccoli dal colore acceso e super delicata.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Calorie
- Preparazione
15
- Cottura
15
- Pronto in
30
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
4 filetti di trota, granella di pistacchi, olio evo, sale, pepe, 200 g broccoli
Istruzioni
Foderare una teglia con della carta forno e adagiare i filetti di trota, ungere con un filo di olio, sale, pepe, e poi cospargere la superficie con la granella di pistacchi. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti circa. Cuocere in acqua bollente le cimette di broccoli per 20 minuti circa poi scolare e schiacciare con una forchetta o con un mixer ad immersione aggiungendo un filo di olio, sale e pepe. Servire la trota ai pistacchi con accanto una quenelle di crema di broccoli.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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