I  tramezzini ai funghi e salmone sono un'idea di pranzo veloce oppure una proposta per un buffet o per un aperitivo. I miei tramezzini sono di kamut (potete utilizzare il pane che volete) appena tostati in padella e poi farciti con un mix di funghi e salmone spadellati e poi frullati. Una ricetta semplice, completa e molto gustosa.

Ricetta

10

15

25

4 persone

Ingredienti

8 fette di pancarrè (di kamut), 200 g funghi , 150 g filetti di salmone (in scatola), prezzemolo, sale, pepe, olio evo, 1 spicchio di aglio

Istruzioni

Tagliare a fettine i funghi e poi cuocerli in padella con uno spicchio di aglio e olio, aggiungere del prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Dopo 10 minuti aggiungere i filetti di salmone, mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti, poi frullare con un mixer ad immersione. Tostare 8 fette di pancarrè e poi tagliare a metà ricavando 16 triangoli. Farcire i tramezzini con la farcia ai funghi e salmone. Servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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