Totanetti scottati su crema di finocchi all’erba cipollina

I totanetti scottati su crema di finocchi all'erba cipollina  è un secondo piatto delicato e leggero. Una ricetta molto semplice, veloce e facile da fare, priva di uova e lattosio. I totanetti sono semplicemente scottati in padella e poi conditi con un filo di olio, sale e pepe, poi serviti su un letto di crema di finocchi bolliti e poi frullati e profumati da olio ed erba cipollina. 

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
, , , ,
  • Preparazione

5

  • Cottura

20

  • Pronto in

25

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

12 totanetti (già puliti), 1 finocchio, olio evo, sale, pepe, erba cipollina, vino bianco per sfumare.

Istruzioni

Pulire un finocchio e poi cuocerlo in acqua bollente per 15 minuti circa, poi scolare e frullare con dell'olio con un mixer ad immersione. Aggiustare di sale e aggiungere dell'erba cipollina tritata. Scaldare una padella antiaderente e poi scottare i totanetti con del sale, aggiungere pochissimo vino bianco per sfumare. Versrae nei piatti un po' di crema di finocchio all'erba cipollina come letto e sopra adagiare 3 totanetti scottati. Servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

Leggi di più su Paola

RICETTE CORRELATE

Lascia un commento