Il tortino di patate, funghi e merluzzo è un'idea di secondo piatto a base di pesce per questo autunno. Una ricetta bella da vedere e allo stesso tempo semplice e veloce da realizzare, ma soprattutto sana e nutriente. La base è di patate bollite e poi schiacciate, il secondo strato è di funghi trifolati per terminare con dei filetti di merluzzo cotti semplicemente in padella con olio e prezzemolo. Un piatto delicato dove si sentono le tre consistenze e i tre sapori pur essendo legati tra loro.
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Calorie
- Preparazione
5
- Cottura
15
- Pronto in
20
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
4 patate, 4 filetti di merluzzo, 400 g funghi porcini, olio evo, sale, pepe, prezzemolo
Istruzioni
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, poi sbollentare in acqua. Scolare e schiacciare con una forchetta, un filo di olio, sale e pepe. Pulire i funghi con uno strofinaccio e poi tagliare e saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio, sale, prezzemolo e pepe per 15 minuti circa. Cuocere i filetti di merluzzo in padella con un filo di olio e un pochino di acqua, coprire con il coperchio per 5 minuti. Togliere il coperchio e aggiustare di sale e pepe. Preparare il tortino mettendo in un coppapasta uno strato di patate schiacciate, sopra i funghi e per ultimo i filetti di merluzzo. Togliere il coppapasta e servire caldo.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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