Tortino di amaranto e broccoli ai semi di papavero

Cuocere per circa 20-25 minuti (guardare il tempo sulla confezione) l'amaranto in una pentola coprendolo con dell'acqua, poi lasciare raffreddare. , Cuocere i broccoli e la patata tagliata a dadini in abbondante acqua per circa 20 minuti, poi scolare. Schiacciare la patata con una forchetta. Saltare con un filo di olio, uno spicchio d'aglio e del peperoncino i broccoli., Versare in una ciotola l'amaranto, i broccoli senza aglio, la patata schiacciata, la farina di ceci e la panna d'avena, mescolare bene e aggiustare di sale., Ungere i 6 stampini con dell'olio, distribuire sul fondo i semi di papavero e poi il composto ottenuto, terminare con un filo di olio e cuocere in forno a 190°C per 25 minuti., Nel frattempo sbollentare il finocchio, poi frullarlo con del brodo vegetale. Aggiustare di sale., Lasciare intiepidire i tortini e poi sformarli, servirli su un fondo di crema di finocchi.