Ideale per feste tra amici, apericene o antipasto dal sapore dolce e delicato. Da servire tiepida, accompagnata da un buon vino bianco fresco.
Ricetta
- Preparazione
20
- Cottura
30
- Pronto in
50
- Porzioni
6 persone
Ingredienti
250 g farina 00, 100 g burro , 30 g zucchero , 200 g piselli , 200 g gamberetti , 1 dl panna, sale, pepe, olio evo, 1 cipolla
Istruzioni
Per la pasta brisè, Versare la farina formando una fontana, nell’incavo mettere lo zucchero, il burro ammorbidito, un pizzico di sale e ½ dl di acqua., Impastare per pochi minuti fino ad ottenere un composto omogeneo, lasciare riposare in frigo., Lessare i piselli e la cipolla in acqua salata e poi frullare 3/4 di piselli con un po’ di olio e la panna., Stendere con il mattarello la pasta e foderare una tortiera unta con un po’ di olio evo., Spalmare la crema di piselli sul fondo, distribuire i gamberetti lessi e i rimanenti piselli., Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti e fare raffreddare prima di servire.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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