Torta salata alla zucca e ceci con funghi

La torta salata alla zucca e ceci con funghi è una preparazione che coniuga la dolcezza della zucca, la decisione dei funghi e la versatilità dei ceci. Niente uova e formaggi, ma sono bastati i ceci e la zucca per dare la giusta consistenza, cremosa, all'impasto che risulta perfetto all'interno di una friabile e sottile pasta brisèe (la mia è glutenfree) e termina con dei "petali" di un mix di funghi. Un piatto sano e felice, rustico e piacevolmente dolce proprio come il mio amico Gabriele.

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura

50

  • Pronto in

60

  • Porzioni

6 persone

Ingredienti

1 Rotolo di Pasta Brisèe (glutenfree), 400 g Zucca (pulita), 1 Barattolo di Ceci, 400 g Mix di funghi, Prezzemolo, Sale, Pepe, 1 Spicchio Aglio, Olio evo

Istruzioni

Pulire la zucca eliminando la buccia e tagliarla a tocchetti. Versarla in una pentola con i ceci e dell' acqua a filo. Cuocere per 20 minuti circa., Frullare con un mixer ad immersione e aggiustare di sale, pepe, un filo di olio e prezzemolo tritato, mescolare bene., Stendere il rotolo di pasta brisèe su una teglia da forno con la carta forno, bucherellare con una forchetta la base e poi versare l'impasto cremoso ottenuto dalla zucca e i ceci., Se i fughi sono freschi: pulirli rimuovendo le tracce di terriccio con un coltellino (non lavate i funghi!) e poi tagliare a pezzi. Cuocere con uno spicchio di aglio e un filo di olio in una padella (anche se i funghi sono surgelati). Regolare di sale, pepe e prezzemolo., Versare i funghi sulla torta salata e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti circa.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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