Una veloce torta salata, morbida e gustosa, dove la sfoglia ospita un ripieno dal gusto deciso che racchiude la bontà del radicchio saltato in padella con il salmone e la crema di tofu.

Ricetta

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Ingredienti

1 Rotolo Pasta Sfoglia (glutenfree), 1 Cespo Radicchio , 1 Cipolla di Tropea, 125 g Tofu spalmabile, 150 g Salmone , Olio evo, Sale, Pepe , Prezzemolo, Pecorino

Istruzioni

Tagliare a velo la cipolla e rosolarla in padella con un filo di olio, poi aggiungere il radicchio lavato e tagliato a strisce. Cuocere per 10-15 minuti., Versare il radicchio e la cipolla in una ciotola, aggiungere la crema di tofu, il salmone a pezzi, mescolare bene regolando di sale, pepe e prezzemolo., Stendere la pasta sfoglia con carta da forno in una teglia e bucherellare con una forchetta il fondo. , Versare la farcia sulla pasta sfoglia, livellare bene, fare i bordi attorno e grattugiare un po' di pecorino sulla superficie per fare la crosticina., Infornare a 180°C per 20 minuti circa.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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