La torta di farro con frangipane al cocco e fragole è un dolce molto primaverile. Una torta dalla base rustica di frolla al farro con una crema frangipane morbida e profumata, dal sapore dolce e molto delicato. Il cocco e il limone danno una nota di freschezza rendendola davvero deliziosa. Servitela a fine pasto con una spolverata di cocco grattugiato oppure iniziate la giornata con dolcezza accompagnata da un buon caffè.

Ricetta

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Ingredienti

Per la frolla:, 100 g Farina di farro , 50 g Farina 0, 50 g Zucchero di Canna, 40 g Olio di semi di Girasole, 60 g Acqua, 3 g Lievito Bio, Per la crema:, 60 g Mandorle pelate, 20 g Zucchero di Canna, 100 g Latte di Cocco , 3 g Lievito Bio, 30 g Maizena, 1 Limone, 100 g Fragole, Per la decorazione:, Cocco grattugiato o Zucchero a velo

Istruzioni

Per la frolla: unire la farina di farro e la farina 0, lo zucchero di canna e il lievito Bio, aggiungere l'olio di semi di girasole e l'acqua. Impastare velocemente., Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare 1 ora in frigo., Stendere la frolla con un mattarello e poi adagiarla nella tortiera bucherellandola con una forchetta., Per la crema: tritare le mandorle e versarle in una ciotola, unire lo zucchero, la maizena, il lievito, la scorza di limone e il latte di cocco. Mescolare e aggiungere le fragole a pezzettini., Versare la crema sulla frolla e infornare a 180°C per 30 minuti., Sfornare e servire con un po' di cocco grattugiato oppure dello zucchero a velo.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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