La torta di sfoglia con crema al limone è un dolce vegano e senza glutine, poichè la sfoglia è glutenfree mentre la crema è priva di latte e uova. Un dolce semplice e veloce da fare, perfetto da consumare a colazione, ma anche a merenda o a fine pasto come dessert. Una torta che si cuoce in forno e che rimane fresca e non troppo dolce.

Ricetta

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Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia (senza glutine), 350 ml latte vegetale (soia/riso/avena...), 35 g maizena o fecola di patate, 1 limone succo, 30 g zucchero di canna, 1 bacca di vaniglia

Istruzioni

Versare il latte vegetale in un pentolino con lo zucchero di canna e la bacca di vaniglia, mescolando a fiamma bassa aggiungere la maizena o la fecola di patate e il succo di limone. Scaldare senza portare a ebollizione e mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea senza grumi. Lasciare raffreddare., Foderare una teglia con la carta forno, poi adagiare la pasta sfoglia, bucherellare il fondo e versare la crema al limone livellandola bene, fare i bordi. , Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti circa fino alla doratura della pasta sfoglia. Lasciare raffreddare e servire fredda.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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