La torta di mandorle e cioccolato è un dolce goloso, privo di uova, glutine e latticini. Una torta piacevolmente sana, a base di farina di mandorle, cacao, cioccolato fondente e latte di mandorle, ma anche molto semplice da fare. Servitela a quadrotti con un lampone sopra, il contrasto dolce, amaro e acidulo è davvero fantastico!

Ricetta

10

30

40

Ingredienti

100 g cioccolato fondente, 130 g farina di mandorle , 40 g cacao amaro , 100 g zucchero di cocco o di canna, 160 g latte di mandorla , 60 g olio di mais, 8 g lievito bio, 1 pizzico sale, lamponi per decorare

Istruzioni

Unire in una ciotola capiente gli ingredienti secchi: farina di mandorle, cacao amaro, zucchero di cocco o di canna, lievito e girare con una forchetta., Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, poi unirlo agli ingredienti secchi. , Aggiungere il latte di mandorle, l'olio di mais e un pizzico di sale. Mescolare bene con una frusta. , Foderare con carta forno una teglia e versare il composto. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti circa nel ripiano intermedio del forno., Lasciare raffreddare la torta fuori dal forno e poi trasferirla in frigo. Al momento del servizio tagliare a quadrotti e appoggiare sopra dei lamponi freschi.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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