Torta di farro al cocco e cioccolato

La torta di farro al cocco e cioccolato è un dolce privo di burro, latte e uova. Una torta perfetta da consumare a colazione ma anche come spuntino pomeridiano, io l'ho preparata per festeggiare un compleanno aggiungendo della panna montata. Un dolce che sprigiona un profumo di cocco eccezionale, infatti il cocco è l'ingrediente principe: la farina di farro viene mischiata con quella di cocco e poi aggiunto il latte di cocco al posto del latte vaccino. Le gocce di cioccolato danno il giusto tocco di golosità.

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura

30

  • Pronto in

40

  • Porzioni

Ingredienti

150 g farina di farro, 100 g farina di cocco, 50 g fecola, 100 g zucchero di canna, 200 ml latte di cocco, 1/2 limone succo, 80 ml olio di semi di mais o di girasole, 1 bustina di lievito, gocce dio cioccolato fondente

Istruzioni

Unire in una ciotola gli ingredienti secchi: farina di farro, farina di cocco, fecola, zucchero, lievito, gocce di cioccolato e mescolare. Aggiungere il succo di mezzo limone, l'olio di semi e il latte di cocco e mescolare bene. Foderare con carta da forno una teglia e versare l'impasto all'interno livellandolo in modo omogeneo. Cuocere in forno già preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare e poi servire.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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