Torta di castagne, avena e latte di mandorle

La torta di castagne, avena e latte di mandorle è un dolce adatto alla stagione autunnale. Una torta morbida, umida, senza glutine, uova e lattosio, a base di farina di castagne e di avena con l'aggiunta di latte di mandorle, zucchero di cocco e olio di girasole. Un dolce da mangiare a colazione, ma anche perfetta per una merenda sana e nutriente. Un dolce rustico che sa di casa e di buono!

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura

20

  • Pronto in

30

  • Porzioni

8 persone

Ingredienti

100 g farina di castagne , 30 g farina d'avena , 200 ml latte di mandorle , 50 g zucchero di cocco o di canna, 40 ml olio dio semi di girasole , 8 g lievito per dolci BIO, 1 pizzico di sale , 8-10 albicocche secche , zucchero a velo per cospargere

Istruzioni

Unire in una ciotola la farina di castagne, la farina d'avena, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescolare con una forchetta. , Versare in un'altra ciotola lo zucchero di canna o di cocco con l'olio di semi di girasole e il latte di mandorle, lavorare bene evitando grumi., Versare lo zucchero sciolto nella ciotola delle farine, mescolare bene ottenendo un composto omogeneo. , Tagliare le albicocche secche a pezzettini e versarli nella ciotola, mescolare. , Oliare le piccole tortiere o la tortiera grande e poi versare dentro il composto. , Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti circa (fate la prova dello stecchino nel centro se è pulito la torta è pronta!). Lasciare raffreddare, sformare e prima di servire cospargere con dello zucchero a velo.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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