Torta 3C

La torta 3C è un dolce privo di uova e lattosio, dove gli ingredienti principali iniziano con la lettera C: cocco, cioccolato e caffè. E' un dessert formato da tre strati: una base, una ganache e una crema. La base è una frolla vegana a base di farina integrale di farro e cacao, rimane soffice e compatta, mentre per la farcitura ho usato una ganache al cioccolato fondente e latte di cocco, una golosa crema che ricopre tutta la superficie. La copertura con la crema al caffè e latte di cocco, completa la torta dando la giusta morbidezza e dolcezza.

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
, ,
  • Preparazione

30

  • Cottura

15

  • Pronto in

45

  • Porzioni

Ingredienti

Per la base:, 120 g Farina integrale di Farro, 1 cucchiaio Cacao Amaro, 40 g Olio di Mais , 70 g Zucchero di canna, 1 pizzico Sale, 1 cucchiaio Lievito BIO per dolci, Acqua, Per la ganache:, 40 g Latte vegetale (soia), 50 g Latte di cocco, 10 g Olio di Mais , 120 g Cioccolato fondente , Per la crema:, 150 ml Latte di cocco , 1 cucchiaio Amido di mais , 20 g Zucchero a velo, 4 cucchiai caffè

Istruzioni

Per la base: unire la farina integrale di farro con il cacao amaro, lo zucchero di canna, il lievito, l'olio di mais e un pizzico di sale e impastare aggiungendo un po' di acqua fredda. , Formare una palla e lasciarla riposare in frigo coperta con la pellicola., Stendere la frolla in una tortiera foderata con della carta forno, cuocere in forno a 170°C per 10-15 minuti., Per la ganache: scaldare il latte di cocco con il latte vegetale e portare a ebollizione, poi versare il cioccolato a pezzi e l'olio di mais. mescolare fino a quando si scioglie. , Versare la ganache sulla frolla raffreddata e mettere in frigo per almeno 5 ore., Per la crema: versare in un pentolino il latte di cocco, l'amido di mais e lo zucchero a velo e lasciare addensare., Lasciare raffreddare e poi montare con una frusta elettrica aggiungendo il caffè., Versare la crema sulla ganache e livellare bene., Decorare se si vuole con delle gocce di cioccolato fondente.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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