La torta alle albicocche è una torta soffice, umida e morbida. L' impasto è a base di farina di farro, privo di lattosio e uova, e arricchito da albicocche. Un dolce pensato per una sana colazione o merenda, da mangiare senza troppi sensi di colpa, adatto per chi è intollerante e/o vegano. Per rendere questa torta davvero irresistibile, spennellate la superficie con della confettura di albicocche, sarà lucida quindi più bella da vedere ma soprattutto più buona!  

Ricetta

10

30

40

Ingredienti

250 g Farina di Farro, 90 g Zucchero di canna, 10 g Lievito per dolci, 200 g Latte vegetale di Soia , 50 g Olio di Mais , 10 Albicocche , 2 cucchiai Confettura di Albicocche

Istruzioni

Versare in una ciotola la farina di farro, il lievito per dolci, lo zucchero di canna e mescolare con una forchetta., Togliere la buccia a 7 albicocche, tagliarle a tocchetti e aggiungerle all'impasto con il latte di soia e l'olio di mais. Mescolare bene., Foderare con carta forno la teglia, versare due cucchiai di zucchero di canna e poi il composto livellandolo con una spatola., Tagliare a metà le 3 albicocche rimaste, togliere la buccia e tagliare ulteriormente a metà. posizionare i pezzi di albicocche sulla superficie senza spingerle. Versare poco zucchero e cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti., Lasciare raffreddare la torta, poi riscaldare la confettura di albicocche in un pentolino, e spennellare la superficie in modo da lucidare la torta. Servire

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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