Torta alle albicocche

La torta alle albicocche è una torta soffice, umida e morbida. L' impasto è a base di farina di farro, privo di lattosio e uova, e arricchito da albicocche. Un dolce pensato per una sana colazione o merenda, da mangiare senza troppi sensi di colpa, adatto per chi è intollerante e/o vegano. Per rendere questa torta davvero irresistibile, spennellate la superficie con della confettura di albicocche, sarà lucida quindi più bella da vedere ma soprattutto più buona!  

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura

30

  • Pronto in

40

  • Porzioni

Ingredienti

250 g Farina di Farro, 90 g Zucchero di canna, 10 g Lievito per dolci, 200 g Latte vegetale di Soia , 50 g Olio di Mais , 10 Albicocche , 2 cucchiai Confettura di Albicocche

Istruzioni

Versare in una ciotola la farina di farro, il lievito per dolci, lo zucchero di canna e mescolare con una forchetta., Togliere la buccia a 7 albicocche, tagliarle a tocchetti e aggiungerle all'impasto con il latte di soia e l'olio di mais. Mescolare bene., Foderare con carta forno la teglia, versare due cucchiai di zucchero di canna e poi il composto livellandolo con una spatola., Tagliare a metà le 3 albicocche rimaste, togliere la buccia e tagliare ulteriormente a metà. posizionare i pezzi di albicocche sulla superficie senza spingerle. Versare poco zucchero e cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti., Lasciare raffreddare la torta, poi riscaldare la confettura di albicocche in un pentolino, e spennellare la superficie in modo da lucidare la torta. Servire

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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