Le torrette di pomodoro e tonno sono degli sfiziosi antipasti freschi e facili da fare. Un'idea carina e diversa per assaporare i pomodori in una veste nuova. Divertitevi a tagliare i cuore di bue a fettine per poi impilarle una sopra l'altra alternando con una maionese (senza uova e lattosio) tonnata. Una ricetta che sa ancora di estate, perfetta da servire come piatto unico per un pranzo leggero o come antipasto durante una cena tra amici. 

Ricetta

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4 persone

Ingredienti

4 pomodori cuore di bue, 2 scatolette di tonno al naturale , granella di pistacchi , erba cipollina , 50 ml latte di soia non zuccherato, 110 ml olio di girasole o di mais , 1 cucchiaino senape , 1 cucchiaio di aceto di mele o di limone, sale

Istruzioni

Lavare i pomodori e tagliarli a fette orizzontali per creare i vari strati., Per la maionese senza uova: frullare con un mixer ad immersione il latte di soia con l'olio di girasole o di mais, il cucchiaino di senape e il cucchiaio di aceto di mele o di limone. Una volta montata aggiungere il tonno al naturale e l'erba cipollina tritata, girare lentamente e lasciare riposare in frigorifero. Aggiungere a piacere sale e pepe., Formare le torrette con gli strati alternati di pomodoro e di maionese al tonno, terminare con il cappello del pomodoro e servire con un po' di granella di pistacchi.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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