Tofu impanato con arance rucola melanzane

Oggi vegani! Il tofu con questa panatura croccante è un po' più saporito e risulta gradevole anche per i più scettici, soprattutto se servito con un'insalata fresca di arance, rucola e melanzane.

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
, , ,
  • Preparazione

10

  • Cottura

10

  • Pronto in

20

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

8 pezzi di Tofu da 50 g l'uno, 2 Arance , 2 Melanzane , 200 g Rucola, Olio evo, Aceto balsamico, Sale, Pangrattato di mais , Olio semi d'arachide

Istruzioni

Lavare le melanzane e tagliare delle fette a rondelle per poi grigliarle., Tagliare le arance a pezzetti e lavare la rucola., Condire l'insalata di rucola, melanzane e arance con un po' di olio, sale e aceto balsamico., Scaldare abbondante olio di semi di arachide., Passare nel pangrattato di mais gli 8 pezzi di tofu e poi cuocerli nell'olio bollente., Scolare su carta assorbente da cucina il tofu, salarlo e servirlo con l'insalata preparata.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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