Terrina di salmone con tonno e spinaci

La terrina di salmone con tonno e spinaci è un secondo piatto o un antipasto, che ho pensato, per il giorno di San Valentino. Un piatto elegante, fresco e molto facile da fare. Questa terrina ha la parte esterna di salmone affumicato, mentre il cuore è di mousse di tonno e spinaci. Una ricetta per niente scontata e davvero deliziosa, si può preparare anche il giorno prima e conservarla in frigo fino al momento del servizio. 

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

15

  • Cottura

15

  • Pronto in

30

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

450 g tonno sott'olio, 200 ml panna vegetale (soia/riso/avena), 4 g fogli di gelatina, 400 g salmone affumicato, prezzemolo , 1 spicchio aglio, 200 g spinaci, olio evo, sale, pepe

Istruzioni

Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti., Frullare con un mixer ad immersione il tonno in scatola con la panna vegetale, aggiustare di sale, pepe e prezzemolo tritato., Scaldare 20 ml di acqua in un pentolino e versarla sula gelatina strizzata, poi versare l'acqua con la gelatina sciolta sul tonno frullato. Mescolare., Lavare gli spinaci e poi cuocerli in padella con olio e uno spicchio di aglio per 10 minuti circa, regolare di sale e pepe., Foderare uno stampo da plumcake grande con la pellicola e poi disporre le fette di salmone affumicato in modo da farle strabordare. , Versare all'interno metà di mousse di tonno, poi creare uno strato di spinaci e infine l'altra metà della mousse di tonno. Chiudere con le fette di salmone che fuoriuscivano e poi con la pellicola., Conservare in frigo per almeno 6 ore e al momento del servizio aprire la pellicola e sformare la terrina di salmone, tonno e spinaci su un piatto lungo.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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