Tartine con pasticcio di carote

Le tartine con pasticcio di carote sono delle sfiziose idee per accogliere i vostri invitati. Un antipasto vegetariano, saporito ma allo stesso tempo delicato, perfette per un aperitivo e facili da fare. Fette di pancarrè bruschettato con quadrotti di pasticcio di carote frullate e grattugiate, basilico e mandorle affettate. Una ricetta davvero salutare perchè priva di grassi animali e ricca di vitamine e sali minerali. 

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

15

  • Cottura

50

  • Pronto in

65

  • Porzioni

Ingredienti

500 g Carote , 100 g Pancarrè , 50 g Mandorle , 5 foglie Basilico , Sale , Pepe , Olio evo , 4 Fette Pancarrè, Tofu spalmabile

Istruzioni

Togliere la buccia alle carote e grattugiarne la metà, l'altra metà tagliarla a tocchetti e sbollentarla in acqua bollente per 10 minuti circa, poi scolare e frullare. , Unire alle carote frullate quelle grattugiate, spezzettare il basilico, aggiungere sale e pepe e un filo di olio, mescolare. , Bagnare le fette di pancarrè, poi strizzarle e spezzettarle unendole al composto. Mescolare bene., Foderare una teglia con la carta forno, poi formare uno strato di mandorle affettate e versare sopra il composto. Livellare bene e cuocere in forno a 180° C per 40 minuti circa., Tagliare in due le fette di pancarrè e scaldarle in una padella per renderle bruschettate, poi spalmare del tofu spalmabile e ricavare dei quadrotti di pasticcio di carote. Servire

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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