II ricetta del menù di mare di San Valentino. Un antipasto semplice ed elegante. Il salmone e l'avocado con i loro sapori delicati si uniscono e vengono accompagnati da una salsa, insolita, al finocchio ed erba cipollina.

Ricetta

10

15

25

2 persone

Ingredienti

1/2 Avocado, 300 g Salmone, 1/2 Limone, 1 Finocchio, 1/2 Cipolla, Olio evo, Sale, Pepe, Erba cipollina

Istruzioni

Lavare il finocchio, tagliarlo a pezzetti e lessarlo in acqua bollente., Tagliare 1/2 cipolla finemente e rosolarla in una padella con un filo d'olio e un po' di acqua., Sgocciolare i finocchi e saltarli in padella con la cipolla per 5 minuti circa., Frullare con un mixer ad immersione il finocchio e la cipolla (se viene troppo densa aggiungere un po' di acqua)., Regolare di sale e di pepe e aggiungere l'erba cipollina., Lasciare riposare in frigorifero la salsa per 15 minuti., Tagliare a coltello il salmone e a dadini l'avocado., Unire in una ciotola il salmone e l'avocado regolando di sale e pepe., Spremere 1/2 limone e versare il succo nella ciotola, mescolando bene., Versare un po' di crema al finocchio sul fondo del piatto e sopra adagiare il coppapasta., Versare nel coppapasta il composto di salmone e avocado, poi togliere il coppapasta., Terminare con un po' di erba cipollina.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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