Tipico piatto, sano e fresco, della cucina mediterranea, preparato con pochi ingredienti: polpo, patate e prezzemolo. Antipasto da servire come tartare o in porzione più abbondante come piatto unico. Un consiglio: invece di servire con un trito di prezzemolo, preparate una salsina veloce con olio e prezzemolo frullato.

Ricetta

10

30

50

4 persone

Ingredienti

1 kg polpo, 5 patate, 1/2 limone, mazzetto di prezzemolo, olio evo, sale, pepe, 1 foglia di alloro

Istruzioni

Bollire le patate per circa 30 minuti., Lasciare raffreddare le patate per poi spellarle e tagliarle a cubetti., Tuffare il polpo per 3 volte in abbondante acqua salata in ebollizione con una foglia di alloro., Cuocere il polpo per 20 minuti e poi tagliarlo a cubetti. , Lasciare raffreddare in frgorifero il polpo con le patate, conditi con un filo di olio evo., per la salsina frullare clon il mixer il prezzemolo, il succo di 1/2 limone e un filo di olio evo, aggiustare di sale., Posizionare sul piatto un coppapasta per formare la tartare di polpo e patate., Irrorare con l'olio al prezzemolo.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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