Tipico piatto, sano e fresco, della cucina mediterranea, preparato con pochi ingredienti: polpo, patate e prezzemolo. Antipasto da servire come tartare o in porzione più abbondante come piatto unico. Un consiglio: invece di servire con un trito di prezzemolo, preparate una salsina veloce con olio e prezzemolo frullato.
Ricetta
- Preparazione
10
- Cottura
30
- Pronto in
50
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
1 kg polpo, 5 patate, 1/2 limone, mazzetto di prezzemolo, olio evo, sale, pepe, 1 foglia di alloro
Istruzioni
Bollire le patate per circa 30 minuti., Lasciare raffreddare le patate per poi spellarle e tagliarle a cubetti., Tuffare il polpo per 3 volte in abbondante acqua salata in ebollizione con una foglia di alloro., Cuocere il polpo per 20 minuti e poi tagliarlo a cubetti. , Lasciare raffreddare in frgorifero il polpo con le patate, conditi con un filo di olio evo., per la salsina frullare clon il mixer il prezzemolo, il succo di 1/2 limone e un filo di olio evo, aggiustare di sale., Posizionare sul piatto un coppapasta per formare la tartare di polpo e patate., Irrorare con l'olio al prezzemolo.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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