Le tagliatelle di ceci con pesto di fave, pecorino e bacon è un primo piatto completo ed equilibrato. Le tagliatelle sono totalmente di ceci, avvolte dal pesto di fave e pecorino e poi completate da bacon croccante sbriciolato. Una ricetta semplice, molto gustosa e primaverile, un'alternativa alla solita pasta.

Ricetta

15

15

30

4 persone

Ingredienti

250 g pasta di ceci, 450 g fave , 8-10 fette bacon , olio evo , sale, pepe, origano, 4 cucchiai di pecorino grattugiato

Istruzioni

Lessare le fave in acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolare e sciacquare con acqua fredda e privare della pellicina. Raccogliere in una ciotola capiente le fave sgranate, aggiungere 4 cucchiai di pecorino grattugiato e un filo di olio e frullare con il mixer ad immersione. Aggiustare di sale, pepe e origano., Scaldare una padella antiaderente e disporre le fette di bacon, lasciare rosolare da entrambi i lati., Lessare la pasta di ceci in acqua salata, scolare al dente e saltarla in padella nel pesto di fave e pecorino. Versare nei piatti e decorare con il bacon croccante spezzettato.

AUTORE

Paola

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...

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