Un primo piatto insolito dal sapore equilibrato. Le tagliatelle sono avvolte da una crema delicata e leggera di lattuga, mentre il profumo è dato dai gamberoni cotti con le cipolle di Tropea ed il succo di arancia.
Ricetta
- Preparazione
10
- Cottura
15
- Pronto in
25
- Porzioni
4 persone
Ingredienti
200 g Lattuga, 100 g Noci, 50 g Pecorino, Olio evo, 500 g Tagliatelle, 1 Cipolla di Tropea, 1 Arancia, 8 Gamberoni, Prezzemolo, Sale, Pepe nero
Istruzioni
Lavare, spezzettare e mettere nel mixer la lattuga, le noci, il pecorino grattugiato con olio evo e un po' di acqua., Lavare i gamberoni e sgusciarli lasciando la testa e la coda., ungere una pirofila foderata con carta forno e disporre la cipolla tagliata a velo, sopra i gamberoni ., Spremere l'arancia e versare il succo sui gamberoni, aggiungere abbondante pepe e aggiustare di sale., Cuocere in forno a 200°C per 10 minuti., Portare a bollore l'acqua e cuocere le tagliatelle., Condire la pasta con la crema di lattuga, adagiare sopra 2 gamberoni a persona, versare un po' del sughetto e del prezzemolo fresco.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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