Le tagliatelle ai piselli e salmone sono un primo piatto molto semplice da fare, gustoso e sano. La pasta è avvolta da una crema di piselli, profumata da fresche foglie di menta, e arricchita da pezzi di salmone. Un primo piatto raffinato e delicato, con colori e sapori primaverili, dove terra e mare si incontrano garantendo un successo assicurato.

Ricetta

10

10

20

4 persone

Ingredienti

320 g tagliatelle, 230 g piselli (vasetto vetro), 300 g salmone, 6 foglie di menta , olio evo, sale , pepe, 1 spicchio di aglio

Istruzioni

Scolare e sciacquare i piselli sotto l'acqua e poi saltarli in padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio, aggiustare di sale, pepe e aggiungere la menta spezzettata. Dopo 10 minuti eliminare l'aglio e trasferire 3/4 dei piselli in una ciotola capiente., Frullare con un mixer ad immersione aggiungendo un filo di olio e poca acqua (se volete la crema più liquida aggiungere maggior quantità di acqua)., Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare in padella con la crema di piselli ottenuta. Versare le tagliatelle alla crema di piselli nei piatti., Cuocere il salmone su una teglia foderata con carta forno per 10 minuti, poi spezzettarlo e aggiungerlo ai piatti di tagliatelle, terminare con i piselli avanzati. Servire

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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