Gli straccetti di pollo, prosciutto cotto arrosto e asparagi è un secondo piatto a base di carne bianca primaverile e veloce da fare. Una ricetta semplice cotta in padella a base di pollo tagliati a straccetti e uniti a delle punte di asparagi e prosciutto cotto arrosto. Un piatto dal sapore leggermente affumicato, ma che rimane delicato e leggero.

Ricetta

10

15

25

4 persone

Ingredienti

800 g pollo , 1 cipolla , 4 fette di prosciutto cotto arrosto/affumicato, 1 mazzo di asparagi, olio evo , sale , pepe, basilico, vino bianco (per sfumare)

Istruzioni

Tritare la cipolla e dorarla in padella con un filo di olio e un goccio di acqua. , Tagliare a straccetti il pollo e versarlo in padella, sfumare con del vino bianco, lasciare evaporare e cuocere per 10 minuti circa., Lavare gli asparagi e tagliare le punte (i gambi usateli per un'altra preparazione ad esempio una frittata o un risotto), aggiungere le punte in padella con il pollo e cuocere per altri 10 minuti circa., Regolare di sale e pepe, aggiungere il prosciutto cotto arrosto/affumicato a straccetti e il basilico lavato e spezzettato. Mescolare bene e servire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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