Gli straccetti di pollo con cicoria gratinati al forno sono un'idea semplice, sfiziosa e gustosa di secondo piatto con contorno. Una ricetta di carne bianca (pollo) facile da fare, molto saporita e filante per la mozzarella. Un secondo cotto al forno, senza glutine, ricco di gusto, fibre e proteine!
Ricetta
- Tipologia
- Difficoltà
- Preparazione
10
- Cottura
40
- Pronto in
50
- Porzioni
2 persone
Ingredienti
200 g cicoria , 200 g pollo (straccetti), 4 cucchiaini parmigiano o pecorino grattugiato, olio evo , 1 cucchiaio curcuma, 1 cucchiaio paprika dolce, maggiorana, 1 spicchio aglio, sale , pepe , 1 mozzarella
Istruzioni
Pulire e lavare la cicoria poi lessarla in abbondante acqua salata per 30 minuti. Scolare e saltare in padella, per 10 minuti, con un filo di olio, uno spicchio di aglio, un cucchiaio di curcuma ed uno di paprika dolce. Aggiustare di sale e aggiungere la maggiorana tritata., Tagliare il pollo a straccetti e saltarli 5 minuti in padella con un filo di olio e sale., Mescolare in una ciotola la cicoria saltata (eliminare l'aglio) con il pollo. Versare in una teglia da forno e aggiungere sopra la mozzarella tagliata a fette., Aggiungere il parmigiano o il pecorino grattugiato su tutta la superficie e cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti (fino a quando la superficie risulta gratinata). Servire.
AUTORE
Paola
Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......
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