Gli spiedini di polpo e pomodori è un secondo piatto delicato e leggero. Una ricetta molto semplice e facile da fare, priva di uova, lattosio e glutine. Perfetta da servire ad un aperitivo o apericena come finger food o come secondo piatto insieme ad un contorno. Il polpo è prima sbollentato e poi cotto nello stecchino in forno. Succulenta e con pochi grassi, perfetta anche per chi è a dieta o vuole seguire un regime alimentare con pochi grassi

Ricetta

10

30

40

4 persone

Ingredienti

500 g polpo, 10 pomodorini. olio evo. sale. pepe. prezzemolo

Istruzioni

Prendere il polpo per la testa e immergetelo per 3 volte nell’acqua bollente fino a metà tentacoli cosi da farli arricciare. Versare il polpo nell’acqua bollente e appena riprende il bollore abbassare la fiamma al minimo. Lasciare bollire il polpo per 10 minuti poi spegnere il fuoco e coprire con il coperchio. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Scolare il polpo e ricavare dei tocchetti. Infilzare negli stecchini il polpo e i pomodorini, appoggiare gli spiedini su una teglia con carta forno, aggiungere un filo di olio, sale, pepe e prezzemolo. Cuocere in forno modalità grill per 10-15 minuti. ù ùServire.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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