Spaghetti alla chitarra zucca, funghi e olio al tartufo

Per la zucca: pulire la zucca eliminando la parte centrale dove ci sono i filamenti e i semi, poi togliere la buccia, tagliarla a tocchetti. Mettere la zucca in una pentola, versare 250 ml di acqua e lessarla lentamente a fuoco basso, fino a quando non diventa molle (circa 15-20 minuti). Rendere la zucca in crema con un frullatore ad immersione (se la volete più liquida aggiungere un po' di acqua). Regolare di sale e mescolare bene. , Per i funghi: 1) se avete comprato quelli surgelati cuocerli con uno spicchio d'aglio per 15 minuti circa, rimuovere l'aglio e regolare di sale e di pepe. 2) se avete comprato quelli essiccati lasciarli immersi in acqua per 30 minuti circa, poi saltarli in padella per 15 minuti circa con uno spicchio d'aglio e un filo di olio extravergine d'oliva. Togliere l'aglio e regolare di sale. 3) se avete comprato quelli freschi, strofinarli bene per rimuovere le tracce di terriccio e le impurità. NON LAVATELI sotto l'acqua perchè sono come spugne tratterrebbero troppo l'acqua. Cuocerli in padella con uno spicchio d'aglio e un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiustare di sale. , Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e saltarla in padella con i funghi aggiungendo un po' di olio al tartufo. , Scaldare la crema di zucca, versarne due mestoli nel piatto e poi adagiare sopra gli spaghetti alla chitarra ai funghi aromatizzati dall'olio al tartufo. Spolverizzare con del pepe macinato e del rosmarino.