Sogliole alle mandorle con finocchi e arance

Le sogliole alle mandorle con finocchi e arance è un secondo piatto di pesce leggero, sano e veloce da fare! Una ricetta light, ma nutriente e saporita, priva di uova, latte e farina. Infatti, le sogliole sono cotte in forno con un filo di olio, mentre la panatura  consiste semplicemente in mandorle a lamelle, quindi una ricetta povera di grassi e ricca di omega 3. Il contorno è un'insalata di finocchi crudi e arance, condita semplicemente con un ottimo olio e un po' di sale, rimane fresca e si accompagna perfettamente al pesce.  

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

15

  • Cottura

15

  • Pronto in

30

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

8 filetti di sogliola, 50 g mandorle a lamelle, olio evo , sale , pepe, prezzemolo, 1 finocchio grande, 1 arancia grande

Istruzioni

Foderare una teglia con carta da forno, versare un filo di olio e poi adagiare i filetti di sogliola. Aggiungere il sale e il prezzemolo tritato e un filo di olio. , Versare le mandorle a lamelle sopra i filetti e poi versare un'altro filo di olio. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti., Lavare il finocchio e tagliarlo a strisce, versare in una ciotola e condire con olio e sale. Mescolare., Sbucciare un'arancia e dagli spicchi ricavare altre fette, condire con un filo di olio e sale., Versare nei piatti l'insalata mescolando finocchi e arance e servire con i filetti di sogliola alle mandorle.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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