Sformato di spinaci e salsa di barbabietola

Lo sformato di spinaci e salsa di barbabietola è un ottimo antipasto vegetariano, privo di uova e glutine. Semplicissimo da fare e perfetto da servire ad una cena romantica perchè leggero, veloce da preparare e molto gustoso! Uno sformato fatto con ingredienti sani e semplici (patate e spinaci), arricchito dalla paprika, per dare un sapore più accattivante, e accompagnato da una salsa di barbabietola, per creare contrasto di sapore e di colore.

Ricetta

  • Tipologia
  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

15

  • Cottura

45

  • Pronto in

60

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

500 g patate a pasta gialla, 300 g spinaci , 1 spicchio aglio , 2 cucchiai paprika , olio evo , origano, sale, 1 barbabietola (precotta), 1 cucchiaio senape forte , farina di mais , pecorino o parmigiano grattugiato

Istruzioni

Lavare gli spinaci e cuocerli in padella con uno spicchio di aglio, olio evo e un po' di acqua per 10 minuti, poi aggiungere l'origano, due cucchiai di paprika e aggiustare di sale., Sbucciare le patate, ricavare una dadolata e cuocere in acqua salata per 15-20 minuti. Scolare e poi schiacciare le patate con una forchetta in un contenitore capiente. Aggiungere gli spinaci e un filo di olio, mescolare bene., Ungere i 4 pirottini con dell'olio e poi cospargere il fondo con la farina di mais. Versare all'interno il composto di spinaci e patate. Schiacciare con le mani livellando bene., Versare sulla superficie poca farina di mais e del formaggio grattugiato. Cuocere in forno a 180°C per 20-30 minuti. Lasciare raffreddare leggermente fuori dal forno., Tagliare la barbabietola a dadini e frullare con un mixer ad immersione, aggiungere un cucchiaio di senape forte, mescolare bene., Capovolgere i 4 sformati nei piatti togliendoli dai pirottini e servire con la salsa di barbabietola.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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