Sformato di spinaci con carote al rosmarino

Un piatto vegetariano che esalta il sapore dello spinacio, il quale forma un connubio perfetto con la carota saltata in padella con del rosmarino. Un piatto senza glutine, senza uova e senza lattosio, con pochi ingredienti che provengono dalla terra: gli spinaci, le patate, le carote e il rosmarino. Veloce da cucinare e senza grassi perché cotto nel forno.

Ricetta

  • Tipologia
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  • Difficoltà
  • Calorie
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  • Preparazione

10

  • Cottura

30

  • Pronto in

40

  • Porzioni

4 persone

Ingredienti

500 g Spinaci dell' Azienda Agricola Tetti Castagno, 2 Patate medie , Olio evo, Sale , Peperoncino, 4 Carote , Rosmarino, 1 Spicchio Aglio, Pangrattato di mais o normale, Serve anche: stampo di plumcake; carta da forno

Istruzioni

Lavare gli spinaci e poi sbollentarli in acqua bollente per 20 minuti circa, scolarli, strizzarli e tagliuzzarli su un tagliere con il coltello. Togliere la buccia alle patate e tagliarle a dadini per poi cuocerle in acqua bollente per 15 minuti, scolarle e schiacciarle., Unire in una ciotola capiente gli spinaci e le patate schiacciate, aggiustare di sale e aggiungere un po’ di peperoncino, mescolare bene e poi versare in una forma di plumcake foderata precedentemente da carta forno oliata. Compattare bene e terminare con un po’ di pangrattato (di mais o normale). Infornare a 200°C per 15 minuti. , Togliere la buccia alle carote e tagliarle a dadini. Cuocere la dadolata di carote con un filo di olio e uno spicchio di aglio per 15 minuti circa. Aggiustare di sale e aggiungere abbondante rosmarino. Servire lo sformato di spinaci e patate con la dadolata di carote al rosmarino sopra.

AUTORE

Paola

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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