Sformatino di broccoli con funghi e pancetta

Antipasto che fa scena, molto gustoso e facile da preparare! E' un modo per far mangiare la verdura ai bambini ed è anche una proposta per le persone vegetariane (se si toglie la parte grassa data dalla pancetta).

Ricetta

Antipasto

Principiante

Ricco di fibre, Senza glutine

4 persone

Ingredienti

400 g broccoli, 200 ml panna, 50 g pecorino, 1 patata, 300 g funghi misti, 150 g pancetta, 1 spicchio aglio, Prezzemolo, Olio evo, Sale, Pepe

Istruzioni

Tagliare la patata a dadini e lessarla in acqua salata bollente per 20 minuti., Cuocere in acqua bollente salata i broccoli., Frullare i broccoli e poi unirli alla patata schiacciata., Unire il pecorino grattugiato e la panna mescolando bene., Regolare di sale e di pepe., Pulire i funghi e poi cuocerli con uno spicchio d'aglio e un filo di olio evo per circa 15 minuti., Aggiustare i funghi di sale e di prezzemolo., Sgrassare in una padella la pancetta fino a renderla croccante., Oliare leggermente dei pirottini, versare il composto di broccoli per 2/3 e spolverizzare la superficie con del pecorino grattugiato., Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti e poi passare per 5 minuti alla modalità grill per farli gratinare., Rovesciare i flan nei piatti e servirli con i funghi e la pancetta croccante.

AUTORE

Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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