Le sfogliatine con radicchio, alici e pecorino sono uno stuzzichino di pasta sfoglia ripieno di radicchio, alici e pecorino. Un saporito antipasto, finger food, ideale per una festa o un aperitivo. Facile e veloce da fare, un'idea sempre molto apprezzata da tutti. Si possono fare anche in versione glutenfree e senza il pecorino sostituendolo con del tofu affumicato.  

Ricetta

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Ingredienti

1 Rotolo Pasta sfoglia (glutenfree), 1 Radicchio lungo , 8 filetti Acciughe , 1 Cipolla rossa , Olio evo, Sale , Pepe , Pecorino , Maggiorana

Istruzioni

Stendere la pasta sfoglia e ritagliarla in modo tale da ottenere un rettangolo oppure comprate la pasta sfoglia rettangolare. Poi ricavare 4 strisce e tagliarle a metà., Lavare il radicchio e cuocerlo in padella con una cipolla tagliata fine e un filo di olio, coprire con il coperchio e cuocere per 10 minuti circa. Aggiustare di sale, pepe e maggiorana., Versare un po' di radicchio cotto sul lato destro di ogni striscia di pasta sfoglia, tagliare i filetti di acciuga e disporli sopra il radicchio con una grattugiata di pecorino. , Chiudere la parte sinistra della pasta sfoglia sopra la parte destra e sigillare la pasta sfoglia con le mani e poi con la forchetta. , Foderare una teglia con della carta forno, adagiare sopra le sfogliatine e cuocerle in forno a 180°C per 8 minuti circa.

AUTORE

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Paola

Piemontese DOC. Sono cresciuta tra Torino, Biella e Mondovì, mangiando risotti, polenta concia e bolliti misti. Nel mio corpo scorre Nebbiolo, ma vado in crisi d’astinenza se non vedo il mare e se il sole non mi scalda. Amante della vita stra-ordinaria, dei controsensi e dei contrasti. Mamma di un bimbo piccolo di nome Francesco e di un pelosetto a 4 zampe di nome Speck. ......

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